外食業 【外食業】特定技能2号 評価試験対策 Q&A（第6回）
Q1. 加熱かねつ調理ちょうりで食品しょくひんの中心ちゅうしん温度おんどを何度で何分以上にすれば一般的な食中毒しょくちゅうどく菌を殺菌さっきんできますか？🇵🇭 タガログ語：At what temperature and for how ma...
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外食業 外食業 【外食業】特定技能2号 試験対策テキスト（第3回）調理技術・原価管理・オペレーション・人材育成・食品ロス
調理ちょうりの基礎技術ぎじゅつと衛生えいせい的な調理ちょうり工程こうてい外食業がいしょくぎょうの調理ちょうり技術ぎじゅつは、和食・洋食・中華など料理の種類しゅるいによって異なりますが、基本となる技術ぎじゅつは共通しています。包丁の使い方では...
外食業 【外食業】特定技能2号 評価試験対策 Q&A（第5回）
Q1. 外食業がいしょくぎょうの特定技能とくていぎのう2号で求められる能力のうりょくと、対象たいしょうとなる飲食いんしょくサービス業務の範囲はんいを述べよ。🇵🇭 タガログ語：What skills are required for Spec...
外食業 【外食業】特定技能2号 評価試験対策 Q&A 第4回～総合問題集～
Q1. 飲食店いんしょくてんの「FLコスト」のFとLは何を指すか？🇵🇭 タガログ語：What do the letters F and L stand for in "FL cost" at a restaurant?🇳🇵 ネパール語："F...
外食業 【外食業】特定技能2号 試験対策テキスト 第2回：調理技術・衛生管理・店舗運営
調理ちょうりの基礎きそ技術ぎじゅつと食材しょくざい知識ちしき調理ちょうりの基本操作そうさには、煮る、焼く、揚げる、蒸す、炒めるの五法があります。煮物にものでは落とし蓋を使い、均一に火を通します。揚げ物あげものの温度おんどは食材しょくざいによ...
外食業 【外食業】特定技能2号 評価試験対策 Q&A（第3回）
Q1. 飲食店いんしょくてんの「FLコスト」とは何か。適正な比率はどの程度か。🇵🇭 タガログ語：Ano ang "FL cost" sa isang restaurant at ano ang angkop na ratio nito?🇳🇵...
外食業 【外食業】特定技能2号 試験対策テキスト ― 重要ポイント総まとめ
1. 外食業がいしょくぎょうの概要がいよう外食業がいしょくぎょう分野ぶんやの特定技能とくていぎのう2号では、飲食店いんしょくてんにおける調理ちょうり・接客せっきゃく・店舗管理に関する高度な技能ぎのうと、スタッフの指導しどうや衛生管理えいせい...
外食業 【外食業】特定技能2号 評価試験対策 Q&A（第2回）
Q1. 食品しょくひん衛生えいせい法に基づく「大量調理ちょうり施設しせつ衛生管理えいせいかんりマニュアル」で、加熱かねつ調理ちょうり食品しょくひんの中心ちゅうしん温度おんどの基準きじゅんは何か。🇵🇭 タガログ語：Alin ang paman...
外食業 【外食業】特定技能2号 練習問題 Q&A（第1回）
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