【外食業がいしょくぎょう】特定技能とくていぎのう2号ごう 評価試験ひょうかしけん 問題集もんだいしゅう＆解説かいせつテキスト 第17回【防火ぼうか・防災ぼうさいと緊急時対応きんきゅうじたいおう】

このページでは、外食業がいしょくぎょうの特定技能とくていぎのう2号ごう 評価試験ひょうかしけんのうち、店舗運営てんぽうんえいの「防火ぼうか・防災ぼうさいと緊急時対応きんきゅうじたいおう」に関かんする問題もんだいと解説かいせつテキストをまとめています。本番ほんばんは3択たくです。

問題もんだい（3択たく・5問もん）

問とい1

厨房（ちゅうぼう）で油（あぶら）に火（ひ）がついた（油火災（あぶらかさい））ときの対応（たいおう）として正（ただ）しいものはどれか。

🇻🇳 ベトナム語：Đâu là cách xử lý đúng khi dầu bốc cháy (cháy dầu) ở trong bếp?

🇮🇩 インドネシア語：Manakah penanganan yang benar ketika minyak terbakar (kebakaran minyak) di dapur?

🇲🇲 ミャンマー語：မီးဖိုချောင်တွင် ဆီကိုမီးစွဲသွားသည့်အခါ (ဆီမီးလောင်ခြင်း) မှန်ကန်သော တုံ့ပြန်မှုမှာ မည်သည့်အရာနည်း။

1. 水（みず）はかけず、火（ひ）を止（と）めて消火器（しょうかき）や防火（ぼうか）シート等（とう）で消（け）し、危険（きけん）なら避難（ひなん）して119番（ばん）通報（つうほう）する
2. すぐに水（みず）を大量（たいりょう）にかける
3. そのままにして様子（ようす）を見（み）る

問とい2

お店（みせ）の「防火管理（ぼうかかんり）」として適切（てきせつ）なものはどれか。

🇻🇳 ベトナム語：Đâu là việc thích hợp cho “quản lý phòng cháy” của cửa hàng?

🇮🇩 インドネシア語：Manakah hal yang tepat untuk “manajemen pencegahan kebakaran” toko?

🇲🇲 ミャンマー語：ဆိုင်၏ “မီးဘေးကာကွယ်ရေးစီမံခန့်ခွဲမှု(防火管理)” အဖြစ် သင့်လျော်သည်မှာ မည်သည့်အရာနည်း။

1. 消火器（しょうかき）・避難経路（ひなんけいろ）を確認（かくにん）し、定期的（ていきてき）に消防訓練（しょうぼうくんれん）を行（おこな）い、避難口（ひなんぐち）をふさがない
2. 避難口（ひなんぐち）に物（もの）を置（お）いてもよい
3. 消火器（しょうかき）の場所（ばしょ）は知（し）らなくてよい

問とい3

地震（じしん）が起（お）きたとき、店内（てんない）での初期（しょき）対応（たいおう）として最（もっと）も適切（てきせつ）なものはどれか。

🇻🇳 ベトナム語：Đâu là cách xử lý ban đầu thích hợp nhất trong cửa hàng khi xảy ra động đất?

🇮🇩 インドネシア語：Manakah penanganan awal yang paling tepat di dalam toko saat terjadi gempa?

🇲🇲 ミャンマー語：ငလျင်လှုပ်သည့်အခါ ဆိုင်အတွင်း ကနဦးတုံ့ပြန်မှုအဖြစ် အသင့်တော်ဆုံးမှာ မည်သည့်အရာနည်း။

1. まず火（ひ）の始末（しまつ）や身（み）の安全（あんぜん）を確保（かくほ）し、お客様（きゃくさま）を落（お）ち着（つ）かせて、揺（ゆ）れがおさまってから安全（あんぜん）に避難（ひなん）誘導（ゆうどう）する
2. 大声（おおごえ）で叫（さけ）んで一斉（いっせい）に外（そと）へ走（はし）り出（だ）す
3. 何（なに）もせず営業（えいぎょう）を続（つづ）ける

問とい4

店内（てんない）でお客様（きゃくさま）が突然（とつぜん）倒（たお）れ、意識（いしき）がないときの対応（たいおう）として正（ただ）しいものはどれか。

🇻🇳 ベトナム語：Đâu là cách xử lý đúng khi khách trong cửa hàng đột nhiên ngã quỵ và bất tỉnh?

🇮🇩 インドネシア語：Manakah penanganan yang benar saat pelanggan di toko tiba-tiba jatuh dan tidak sadarkan diri?

🇲🇲 ミャンマー語：ဆိုင်အတွင်း ဖောက်သည်တစ်ဦး ရုတ်တရက်လဲကျပြီး သတိမရှိသည့်အခါ မှန်ကန်သော တုံ့ပြန်မှုမှာ မည်သည့်အရာနည်း။

1. 大声（おおごえ）で助（たす）けを呼（よ）び、119番（ばん）通報（つうほう）とAEDの手配（てはい）を頼（たの）み、必要（ひつよう）なら心肺蘇生（しんぱいそせい）を行（おこな）う
2. 様子（ようす）を見（み）るだけで何（なに）もしない
3. お客様（きゃくさま）を一人（ひとり）にして持（も）ち場（ば）に戻（もど）る

問とい5

食中毒（しょくちゅうどく）や異物混入（いぶつこんにゅう）など重大（じゅうだい）な事故（じこ）が起（お）きたときの管理者（かんりしゃ）の対応（たいおう）として最（もっと）も適切（てきせつ）なものはどれか。

🇻🇳 ベトナム語：Đâu là cách xử lý thích hợp nhất của người quản lý khi xảy ra sự cố nghiêm trọng như ngộ độc thực phẩm hay lẫn dị vật?

🇮🇩 インドネシア語：Manakah penanganan yang paling tepat dari manajer saat terjadi insiden serius seperti keracunan makanan atau benda asing?

🇲🇲 ミャンマー語：အစားအသောက်အဆိပ်သင့်ခြင်း သို့မဟုတ် အညစ်အကြေးရောနှောခြင်း ကဲ့သို့ ကြီးမားသော မတော်တဆမှုဖြစ်ပွားသည့်အခါ မန်နေဂျာ၏ အသင့်တော်ဆုံး တုံ့ပြန်မှုမှာ မည်သည့်အရာနည်း။

1. すぐに責任者（せきにんしゃ）へ報告（ほうこく）し、お客様（きゃくさま）の安全（あんぜん）を最優先（さいゆうせん）に対応（たいおう）、原因（げんいん）を記録（きろく）・保健所（ほけんじょ）等（とう）と連携（れんけい）し、再発防止（さいはつぼうし）策（さく）をとる
2. 店（みせ）の評判（ひょうばん）を守（まも）るため隠（かく）す
3. お客様（きゃくさま）のせいにする

こたえと解説かいせつ

問もん1のこたえ: ①（水（みず）はかけず、火（ひ）を止（と）めて消火器（しょうかき）や防火（ぼうか）シート等（とう）で消（け）し、危険（きけん）なら避難（ひなん）して119番（ばん）通報（つうほう）する）

油火災（あぶらかさい）に水（みず）をかけると、油（あぶら）が飛（と）び散（ち）り炎（ほのお）が広（ひろ）がって大変危険（たいへんきけん）です。火（ひ）を止（と）め、消火器（しょうかき）や防火（ぼうか）シートで覆（おお）って消（け）し、危険（きけん）なら避難（ひなん）して119番（ばん）通報（つうほう）します。

問もん2のこたえ: ①（消火器（しょうかき）・避難経路（ひなんけいろ）を確認（かくにん）し、定期的（ていきてき）に消防訓練（しょうぼうくんれん）を行（おこな）い、避難口（ひなんぐち）をふさがない）

防火管理（ぼうかかんり）では、消火器（しょうかき）の位置（いち）や避難経路（ひなんけいろ）を確認（かくにん）し、定期的（ていきてき）に消防訓練（しょうぼうくんれん）を行（おこな）い、避難口（ひなんぐち）や通路（つうろ）に物（もの）を置（お）かないことが重要（じゅうよう）です。一定規模（いっていきぼ）の店舗（てんぽ）では防火管理者（ぼうかかんりしゃ）の選任（せんにん）が必要（ひつよう）です。

問もん3のこたえ: ①（まず火（ひ）の始末（しまつ）や身（み）の安全（あんぜん）を確保（かくほ）し、お客様（きゃくさま）を落（お）ち着（つ）かせて、揺（ゆ）れがおさまってから安全（あんぜん）に避難（ひなん）誘導（ゆうどう）する）

地震（じしん）時（じ）は、まず火（ひ）の始末（しまつ）と身（み）の安全（あんぜん）（頭（あたま）を守（まも）る）を確保（かくほ）し、お客様（きゃくさま）を落（お）ち着（つ）かせます。あわてて外（そと）へ走（はし）ると危険（きけん）なので、揺（ゆ）れがおさまってから避難経路（ひなんけいろ）に沿（そ）って安全（あんぜん）に避難（ひなん）誘導（ゆうどう）します。

問もん4のこたえ: ①（大声（おおごえ）で助（たす）けを呼（よ）び、119番（ばん）通報（つうほう）とAEDの手配（てはい）を頼（たの）み、必要（ひつよう）なら心肺蘇生（しんぱいそせい）を行（おこな）う）

意識（いしき）のない人（ひと）を見（み）つけたら、大声（おおごえ）で助（たす）けを呼（よ）び、119番（ばん）通報（つうほう）とAED（自動（じどう）体外（たいがい）式（しき）除細動器（じょさいどうき））の手配（てはい）を頼（たの）み、呼吸（こきゅう）がなければ心肺蘇生（しんぱいそせい）（胸骨圧迫（きょうこつあっぱく））を行（おこな）います。日頃（ひごろ）の訓練（くんれん）が大切（たいせつ）です。

問もん5のこたえ: ①（すぐに責任者（せきにんしゃ）へ報告（ほうこく）し、お客様（きゃくさま）の安全（あんぜん）を最優先（さいゆうせん）に対応（たいおう）、原因（げんいん）を記録（きろく）・保健所（ほけんじょ）等（とう）と連携（れんけい）し、再発防止（さいはつぼうし）策（さく）をとる）

重大（じゅうだい）な事故（じこ）では、隠（かく）さず、すぐに責任者（せきにんしゃ）へ報告（ほうこく）し、お客様（きゃくさま）の安全（あんぜん）を最優先（さいゆうせん）に対応（たいおう）します。原因（げんいん）を記録（きろく）し、必要（ひつよう）なら保健所（ほけんじょ）等（とう）と連携（れんけい）し、再発防止（さいはつぼうし）策（さく）をとることが信頼（しんらい）回復（かいふく）につながります。隠（かく）すことは最（もっと）も重大（じゅうだい）な違反（いはん）です。