【飲食料品製造業いんしょくりょうひんせいぞうぎょう】特定技能とくていぎのう2号ごう 評価試験ひょうかしけん 問題集もんだいしゅう＆解説かいせつテキスト 第16回【より良よい管理かんりのために】

このページでは、飲食料品製造業いんしょくりょうひんせいぞうぎょうの特定技能とくていぎのう2号ごう 評価試験ひょうかしけんのうち、工程管理者こうていかんりしゃレベルの「より良よい管理かんりのために（改善かいぜんKAIZEN・部門連携ぶもんれんけい・報連相ほうれんそう）」に関かんする問題もんだいと解説かいせつテキストをまとめています。

問題もんだい（4択たく・5問もん）

問とい1

製造（せいぞう）現場（げんば）の「改善（かいぜん）（KAIZEN）」の考（かんが）え方（かた）として最（もっと）も適切（てきせつ）なものはどれか。

🇻🇳 ベトナム語：Đâu là cách tư duy thích hợp nhất về “cải tiến (KAIZEN)” tại hiện trường sản xuất?

🇮🇩 インドネシア語：Manakah pola pikir yang paling tepat tentang “perbaikan (KAIZEN)” di lokasi produksi?

🇲🇲 ミャンマー語：ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းခွင်၏ “တိုးတက်အောင်ပြုပြင်ခြင်း(KAIZEN)” အတွေးအခေါ်အဖြစ် အသင့်တော်ဆုံးမှာ မည်သည့်အရာနည်း။

1. 今（いま）のやり方（かた）をより良（よ）くするため、ムダや問題（もんだい）を見（み）つけて少（すこ）しずつでも継続的（けいぞくてき）に変（か）えていくこと
2. 一度（いちど）決（き）めた方法（ほうほう）は二度（にど）と変（か）えないこと
3. 問題（もんだい）があっても気（き）づかないふりをすること
4. コストをかければ改善（かいぜん）は不要（ふよう）

問とい2

職場（しょくば）の「報連相（ほうれんそう＝報告（ほうこく）・連絡（れんらく）・相談（そうだん））」の目的（もくてき）として正（ただ）しいものはどれか。

🇻🇳 ベトナム語：Đâu là mục đích đúng của “Hou-Ren-Sou (báo cáo – liên lạc – trao đổi)” tại nơi làm việc?

🇮🇩 インドネシア語：Manakah tujuan yang benar dari “Hou-Ren-Sou (lapor – informasi – konsultasi)” di tempat kerja?

🇲🇲 ミャンマー語：လုပ်ငန်းခွင်၏ “報連相(ほうれんそう = အစီရင်ခံ・ဆက်သွယ်・တိုင်ပင်)” ၏ ရည်ရွယ်ချက်အဖြစ် မှန်ကန်သည်မှာ မည်သည့်အရာနည်း။

1. 情報（じょうほう）を正（ただ）しく共有（きょうゆう）し、問題（もんだい）やミスを早（はや）く防（ふせ）いで仕事（しごと）を円滑（えんかつ）に進（すす）めるため
2. おしゃべりを増（ふ）やすため
3. 上司（じょうし）を困（こま）らせるため
4. 自分（じぶん）の手柄（てがら）を増（ふ）やすため

問とい3

製造（せいぞう）部門（ぶもん）が、品質保証（ひんしつほしょう）・購買（こうばい）・営業（えいぎょう）など他（ほか）の部門（ぶもん）と連携（れんけい）することが大切（たいせつ）な理由（りゆう）として正（ただ）しいものはどれか。

🇻🇳 ベトナム語：Đâu là lý do đúng vì sao bộ phận sản xuất cần phối hợp với các bộ phận khác như đảm bảo chất lượng, thu mua, kinh doanh?

🇮🇩 インドネシア語：Manakah alasan yang benar mengapa bagian produksi perlu berkoordinasi dengan bagian lain seperti penjaminan mutu, pembelian, dan penjualan?

🇲🇲 ミャンマー語：ထုတ်လုပ်ရေးဌာနသည် အရည်အသွေးအာမခံ၊ ဝယ်ယူရေး၊ ရောင်းချရေး စသည့် အခြားဌာနများနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ရန် အရေးကြီးသည့် အကြောင်းရင်းအဖြစ် မှန်ကန်သည်မှာ မည်သည့်အရာနည်း။

1. 各部門（かくぶもん）が協力（きょうりょく）することで、会社（かいしゃ）全体（ぜんたい）の目標（もくひょう）（QCD達成（たっせい）・食品事故（しょくひんじこ）防止（ぼうし）など）を達成（たっせい）しやすくなるから
2. 他（ほか）の部門（ぶもん）の仕事（しごと）は関係（かんけい）ないから
3. 連携（れんけい）すると仕事（しごと）が遅（おそ）くなるから
4. 製造（せいぞう）部門（ぶもん）だけで全（すべ）て決（き）めるべきだから

問とい4

より良（よ）い管理（かんり）のために取（と）り組（く）む「食品（しょくひん）ロス（loss）の削減（さくげん）」として正（ただ）しいものはどれか。

🇻🇳 ベトナム語：Đâu là việc đúng về “giảm lãng phí thực phẩm (food loss)” được thực hiện để quản lý tốt hơn?

🇮🇩 インドネシア語：Manakah hal yang benar tentang “pengurangan limbah makanan (food loss)” yang dilakukan untuk manajemen yang lebih baik?

🇲🇲 ミャンマー語：ပိုမိုကောင်းမွန်သော စီမံခန့်ခွဲမှုအတွက် ဆောင်ရွက်သော “အစားအသောက်အလေအလွင့်(食品ロス) လျှော့ချခြင်း” အဖြစ် မှန်ကန်သည်မှာ မည်သည့်အရာနည်း။

1. 需要（じゅよう）に合（あ）わせた生産計画（せいさんけいかく）や歩留（ぶど）まり向上（こうじょう）で、作（つく）りすぎ・廃棄（はいき）を減（へ）らす
2. とにかく多（おお）く作（つく）って余（あま）ったら捨（す）てる
3. 期限切（きげんぎ）れを気（き）にせず出荷（しゅっか）する
4. 廃棄量（はいきりょう）は記録（きろく）しない

問とい5

食品事故（しょくひんじこ）や労働災害（ろうどうさいがい）を防（ふせ）ぐために、危険（きけん）を前（まえ）もって見（み）つけて評価（ひょうか）し対策（たいさく）する活動（かつどう）を何（なに）というか。

🇻🇳 ベトナム語：Hoạt động tìm ra, đánh giá trước nguy cơ và đưa ra biện pháp để ngăn ngừa sự cố thực phẩm và tai nạn lao động gọi là gì?

🇮🇩 インドネシア語：Apa nama kegiatan menemukan dan menilai bahaya terlebih dahulu serta membuat tindakan pencegahan untuk mencegah insiden makanan dan kecelakaan kerja?

🇲🇲 ミャンマー語：အစားအသောက်ဆိုင်ရာ မတော်တဆမှုနှင့် အလုပ်ခွင်ထိခိုက်မှုများ ကာကွယ်ရန် အန္တရာယ်ကို ကြိုတင်ရှာဖွေ၊ အကဲဖြတ်ပြီး ကာကွယ်ဆောင်ရွက်သော လုပ်ဆောင်ချက်ကို မည်သို့ခေါ်သနည်း။

1. リスクアセスメント（risk assessment＝危険性（きけんせい）の評価（ひょうか））
2. クレーム対応（たいおう）
3. 値引（ねび）き販売（はんばい）
4. 在庫処分（ざいこしょぶん）

こたえと解説かいせつ

問もん1のこたえ: ①（ムダや問題（もんだい）を見（み）つけて少（すこ）しずつでも継続的（けいぞくてき）に変（か）えていくこと）

改善（かいぜん）（KAIZEN）は、今（いま）のやり方（かた）をより良（よ）くするため、ムダや問題（もんだい）を見（み）つけて少（すこ）しずつでも継続的（けいぞくてき）に変（か）えていく考（かんが）え方（かた）です。PDCAの「A（改善（かいぜん））」ともつながります。

問もん2のこたえ: ①（情報（じょうほう）を正（ただ）しく共有（きょうゆう）し、問題（もんだい）やミスを早（はや）く防（ふせ）いで仕事（しごと）を円滑（えんかつ）に進（すす）めるため）

報連相（ほうれんそう）は報告（ほうこく）・連絡（れんらく）・相談（そうだん）のことで、情報（じょうほう）を正（ただ）しく共有（きょうゆう）し、問題（もんだい）やミスを早（はや）く防（ふせ）いで仕事（しごと）を円滑（えんかつ）に進（すす）めるために重要（じゅうよう）です。

問もん3のこたえ: ①（各部門（かくぶもん）が協力（きょうりょく）することで、会社（かいしゃ）全体（ぜんたい）の目標（もくひょう）を達成（たっせい）しやすくなるから）

製造（せいぞう）部門（ぶもん）が品質保証（ひんしつほしょう）・購買（こうばい）・営業（えいぎょう）などと連携（れんけい）・協力（きょうりょく）することで、会社（かいしゃ）全体（ぜんたい）の目標（もくひょう）（QCD達成（たっせい）・食品事故（しょくひんじこ）防止（ぼうし）など）を達成（たっせい）しやすくなります。

問もん4のこたえ: ①（需要（じゅよう）に合（あ）わせた生産計画（せいさんけいかく）や歩留（ぶど）まり向上（こうじょう）で、作（つく）りすぎ・廃棄（はいき）を減（へ）らす）

食品（しょくひん）ロス削減（さくげん）は、需要（じゅよう）に合（あ）わせた生産計画（せいさんけいかく）や歩留（ぶど）まり向上（こうじょう）で作（つく）りすぎ・廃棄（はいき）を減（へ）らす取（と）り組（く）みです。コスト・環境（かんきょう）の両面（りょうめん）で重要（じゅうよう）です。

問もん5のこたえ: ①（リスクアセスメント（危険性（きけんせい）の評価（ひょうか）））

リスクアセスメント（risk assessment）は、危険（きけん）を前（まえ）もって見（み）つけて評価（ひょうか）し、対策（たいさく）する活動（かつどう）です。食品事故（しょくひんじこ）や労働災害（ろうどうさいがい）の未然（みぜん）防止（ぼうし）に役立（やくだ）ちます。