【外食業】特定技能2号 試験対策 第6回

問題もんだい1　酒類しゅるいの提供ていきょうと未成年みせいねんについて

飲食店いんしょくてんにおける酒類しゅるいの提供ていきょうに関かんする記述きじゅつとして、正ただしいものはどれですか？

1. 18歳以上さいいじょうであれば酒類しゅるいを提供ていきょうできる
2. 20歳未満さいみまんの者ものへの酒類しゅるいの提供ていきょうは法律ほうりつで禁止きんしされている
3. 未成年みせいねんであっても保護者ほごしゃが同席どうせきしていれば提供ていきょうできる
4. 外国人がいこくじんの場合ばあい、本国ほんこくの法律ほうりつに従したがえばよい

問題もんだい2　受動喫煙じゅどうきつえん防止ぼうしについて

改正健康増進法かいせいけんこうぞうしんほう（2020年ねん4月がつ全面施行ぜんめんしこう）に基もとづく飲食店いんしょくてんの禁煙きんえんルールとして、正ただしいものはどれですか？

1. すべての飲食店いんしょくてんで喫煙きつえんは全面禁止ぜんめんきんしとなった
2. 大規模だいきぼな飲食店いんしょくてん（資本金しほんきんが5,000万円超まんえんちょうまたは客席面積きゃくせきめんせき100㎡超ちょう）は原則屋内禁煙げんそくおくないきんえんである
3. 喫煙きつえんルールは各店舗かくてんぽの判断はんだんに任まかせられている
4. 従業員じゅうぎょういんのみが利用りようするスペースは喫煙可能きつえんかのうである

問題もんだい3　原産地表示げんさんちひょうじについて

飲食店いんしょくてんのメニューにおける食材しょくざいの産地さんち表示ひょうじに関かんする記述きじゅつとして、正ただしいものはどれですか？

1. 飲食店いんしょくてんのメニューには原産地げんさんちの表示ひょうじ義務ぎむはない
2. 産地さんちを表示ひょうじする場合ばあいは正確せいかくに表示ひょうじしなければならず、虚偽きょぎの表示ひょうじは景品表示法けいひんひょうじほうや不正競争防止法ふせいきょうそうぼうしほうに違反いはんする
3. メニューの産地表示さんちひょうじはすべての店舗すべてのてんぽで義務ぎむづけられている
4. 加工食品かこうしょくひんは産地表示さんちひょうじが不要ふようである

問題もんだい4　厨房内ちゅうぼうないの安全管理あんぜんかんりについて

厨房内ちゅうぼうないでの安全あんぜんのための行動こうどうとして、正ただしいものはどれですか？

1. 包丁ほうちょうを渡わたす際さいは刃はを相手あいてに向むけて差さし出だす
2. 油あぶらがはねるはねるため、揚あげ物ものをする際さいは必かならず防熱手袋ぼうねつてぶくろやエプロンエプロンを着用ちゃくようする
3. 床ゆかが濡ぬれていても急いそいでいるので走はしってよい
4. 火ひを使つかい終おわった後あとは翌日よくじつに消けせばよい

問題もんだい5　特定技能とくていぎのう2号の要件ようけんについて

外食業分野がいしょくぎょうぶんやの特定技能とくていぎのう2号の取得要件しゅとくようけんとして、正ただしいものはどれですか？

1. 特定技能とくていぎのう1号を取得しゅとくすれば自動的じどうてきに2号になれる
2. 特定技能とくていぎのう2号の試験しけんに合格ごうかくし、規定きていの技能水準ぎのうすいじゅんと日本語能力にほんごのうりょくを証明しょうめいする必要ひつようがある
3. 調理師免許ちょうりしめんきょの取得しゅとくだけで2号に移行いこうできる
4. 2号は外食業分野がいしょくぎょうぶんやには存在そんざいしない