特定技能とくていぎのう2号ごう飲食料品製造業いんしょくりょうひんせいぞうぎょう　第だい11回かい：食品製造機械しょくひんせいぞうきかいの安全あんぜん

食品工場しょくひんこうじょうの機械安全きかいあんぜん

食品工場しょくひんこうじょうでは様々さまざまな機械きかいを使用しようしており、正しいただしい操作そうさと安全管理あんぜんかんりが重大事故じゅうだいじこを防ふせぎます。

食品機械のLOTO（ロックアウト・タグアウト）手順の目的として正しいものはどれですか？

１．機械を早く動かすため
２．機械の清掃・点検・修理中に誤作動を防ぐため電力・エネルギーを遮断・施錠する安全手順
３．機械の見栄えを良くする
４．機械の速度を上げる

【正解せいかい】２

【解説かいせつ】LOTO（Lockout/Tagout）は機械の清掃・点検・修理作業中に機械が予期せず起動しないよう電源・エネルギー源を遮断して施錠（ロックアウト）し警告タグ（タグアウト）を付ける命を守る安全手順です。

スライサー・カッターなどの切断機械の安全操作として正しいものはどれですか？

１．保護カバーを外して使う
２．保護カバー・安全ガードを必ず装着し防刃手袋を着用して安全確認後に操作する
３．裸手で操作する
４．機械が動いたまま清掃する

【正解せいかい】２

【解説かいせつ】切断機械（スライサー・ダイサー等）の安全操作には安全ガード・保護カバーの装着確認・防刃手袋の着用・始業前の安全確認が必須です。絶対に機械が動いている状態での清掃・調整は行わないことが原則です。

食品工場での床の濡れ（スリップ）対策として正しいものはどれですか？

１．濡れた床は放置してよい
２．防滑靴の着用・濡れ箇所の即時清掃・滑り止めマットの設置・ウェット警告表示を行う
３．走ることで対処する
４．床はぬれていても問題ない

【正解せいかい】２

【解説かいせつ】食品工場の床は水・油・食材のカスで滑りやすく転倒事故が多発します。防滑靴の着用・濡れた床の即時清掃・滑り止め処理・ウェット中の表示・排水溝の整備などの対策が必要です。

コンベアベルトへの巻き込まれ事故を防ぐための対策として正しいものはどれですか？

１．ベルトに近づいて作業する
２．衣服・髪・手がベルトに触れないよう適切な服装と安全距離を保ち緊急停止装置の位置を把握する
３．緊急停止装置は不要
４．ゆったりした服で作業する

【正解せいかい】２

【解説かいせつ】コンベアベルトへの巻き込まれ事故防止には：適切な作業服（だぼだぼな服・長い袖の禁止）・髪の毛のネット収容・安全距離の確保・緊急停止ボタン（非常停止）の位置把握と定期テストが必要です。

食品工場での騒音対策として正しいものはどれですか？

１．騒音は問題ない
２．耳栓・イヤーマフなどの聴覚保護具を着用し騒音源の防音対策を講じる
３．慣れれば問題ない
４．聴覚保護具は不要

【正解せいかい】２

【解説かいせつ】食品工場の混合機・コンプレッサー・包装機などは強い騒音を発生させます。85dB以上の騒音環境では労働安全衛生法により耳栓・イヤーマフなどの聴覚保護具の使用と騒音源の防音措置が義務付けられています。