Q1. HACCPの「危害要因分析」で考慮する3種類の危害要因は？
🇵🇭 タガログ語：Ano ang 3 uri ng hazard na isinasaalang-alang sa HACCP hazard analysis?
🇳🇵 ネパール語：HACCP खतरा विश्लेषणमा विचार गरिने ३ प्रकारका खतराहरू के हुन्?
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答え：生物的危害、化学的危害、物理的危害
生物的は細菌やウイルス、化学的は農薬や洗剤残留、物理的は金属片やガラス片などの異物です。
Q2. 食品の「水分活性（Aw）」が低いと何が起こるか？
🇵🇭 タガログ語：Ano ang mangyayari kapag mababa ang water activity (Aw) ng pagkain?
🇳🇵 ネパール語：खानाको पानी गतिविधि (Aw) कम भएमा के हुन्छ?
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答え：微生物の増殖が抑制され、保存性が高まる
Aw0.90以下で多くの細菌が増殖できなくなります。乾燥食品や塩蔵品はAwを下げた保存法です。
Q3. 「コールドチェーン」とは何か？
🇵🇭 タガログ語：Ano ang “cold chain”?
🇳🇵 ネパール語：”कोल्ड चेन” भनेको के हो?
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答え：生産から消費まで一貫して低温を維持する流通体系
食品の鮮度と安全性を保つため、冷蔵・冷凍車、冷蔵倉庫などで温度管理を途切れなく行います。
Q4. 食品工場で「金属検出機」を設置する目的は？
🇵🇭 タガログ語：Ano ang layunin ng pag-install ng metal detector sa food factory?
🇳🇵 ネパール語：खाद्य कारखानामा धातु डिटेक्टर राख्नुको उद्देश्य के हो?
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答え：製品中に混入した金属異物を検出し、不良品の出荷を防止する
Fe（鉄）とSUS（ステンレス）の検出感度を定期的に確認し、テストピースで動作を検証します。
Q5. 食品の「賞味期限」と「消費期限」の違いは？
🇵🇭 タガログ語：Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng “best-before date” at “use-by date” ng pagkain?
🇳🇵 ネパール語：खानाको “स्वाद म्याद” र “उपभोग म्याद” बीचको भिन्नता के हो?
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答え：賞味期限はおいしく食べられる期限、消費期限は安全に食べられる期限
賞味期限は品質が保持される期限で過ぎても即危険ではなく、消費期限は傷みやすい食品に表示します。
Q6. CIP洗浄（定置洗浄）の工程順序は？
🇵🇭 タガログ語：Ano ang pagkakasunod ng CIP cleaning process?
🇳🇵 ネパール語：CIP सफाइ प्रक्रियाको क्रम के हो?
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答え：水すすぎ→アルカリ洗浄→水すすぎ→酸洗浄→水すすぎ→殺菌→水すすぎ
配管やタンクを分解せずに洗浄する方法で、乳製品や飲料の製造ラインで広く使用されます。
Q7. 食品表示法で栄養成分表示が義務づけられている5項目は？
🇵🇭 タガログ語：Ano ang 5 mandatory items para sa nutrition labeling sa ilalim ng Food Labeling Act?
🇳🇵 ネパール語：खाद्य लेबलिङ ऐन अन्तर्गत पोषण लेबलिङको लागि अनिवार्य ५ वस्तुहरू के हुन्?
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答え：エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量
消費者が健康的な食品選択をするための基本情報として表示が義務化されています。
Q8. 「ロット管理」が食品製造で重要な理由は？
🇵🇭 タガログ語：Bakit mahalaga ang lot management sa food manufacturing?
🇳🇵 ネパール語：खाद्य उत्पादनमा लट व्यवस्थापन किन महत्त्वपूर्ण छ?
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答え：問題発生時に影響範囲を特定し、迅速な回収（リコール）を可能にするため
同一条件で製造された製品群をロットとして管理し、トレーサビリティを確保します。
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